Η νέα εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας επικαιροποιεί τους κανόνες για τα σχολικά κυλικεία, με βασικό στόχο τη βελτίωση της διατροφής των παιδιών και την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας.
Βασικές αλλαγές
- Περιορίζονται/απαγορεύονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και χαμηλή θρεπτική αξία.
- Δεν επιτρέπονται αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, καφές, γλυκίσματα, chips, παγωτά και παρόμοια προϊόντα.
- Απαγορεύονται τα αλλαντικά και τα περισσότερα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος. Επιτρέπεται, υπό προϋποθέσεις, ψητό ή βραστό κοτόπουλο/γαλοπούλα.
- Προωθούνται φρέσκα φρούτα και λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, όσπρια, αυγά, ψάρια και γαλακτοκομικά.
- Το ελαιόλαδο αποτελεί την προτιμώμενη λιπαρή ύλη, ενώ δεν επιτρέπεται η χρήση ζωικών λιπαρών όπως το βούτυρο.
- Τα προϊόντα πρέπει να έχουν συγκεκριμένα όρια σε ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και μέγεθος μερίδας.
- Το νερό καθορίζεται ως η βασική επιλογή ενυδάτωσης και ενθαρρύνεται η χρήση ατομικού παγουριού.
- Δίνεται έμφαση σε βιώσιμη διατροφή, εποχικά και τοπικά προϊόντα, ανακύκλωση και περιορισμό της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης.
- Προβλέπεται ιδιαίτερη μέριμνα για τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, με υποχρεωτική ενημέρωση για αλλεργιογόνα.
- Για τα μικρότερα παιδιά λαμβάνονται μέτρα για την πρόληψη πνιγμού από τρόφιμα.
- Απαγορεύεται το delivery από εξωτερικές επιχειρήσεις μέσα στο σχολείο και η έξοδος μαθητών από τον σχολικό χώρο για αγορά τροφίμων κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου.
- Τα σχολεία καλούνται να ενημερώνουν μαθητές, γονείς και εκπαιδευτικούς και να προωθούν υγιεινές διατροφικές επιλογές και από το σπίτι.
Με αυτό το νέο θεσμικό πλαίσιο το σχολικό κυλικείο μετατρέπεται από χώρο πώλησης σνακ σε χώρο προώθησης υγιεινής, ισορροπημένης και πιο βιώσιμης διατροφής.
Προκειμένου να έχει έχει ουσιαστικό αντίκρυσμα η προσπάθεια αυτή θα πρέπει αφενός να διασφαλιστεί η τήρηση των κανόνων από τις αρμόδιες ελεγκτικές αρχές καθώς και η στήριξη και ενημέρωση γονέων, εκπαιδευτικών και μαθητών από επιστήμονες διαιτολόγους διατροφολόγους. Με τη συνεργασία των φορέων αλλά των εμπλεκόμενων μελών της σχολικής κοινότητας το σχολικό κυλικείου θα μπορούσε και οφείλει να προωθήσει την υγιεινή διατροφή των παιδιών.
Πηγές: Υπουργείο Υγείας / Σύλλογος Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος
Ματίνα Πουλλή
Βιοχημικός, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος