Με τον όρο γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικά, χαρακτηρίζονται πρόσθετες ουσίες φυσικής ή συνθετικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται, είτε για να προσδώσουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα, είτε ως επιτραπέζια γλυκαντικά. Οι γλυκαντικές ουσίες δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενώ τις περισσοτερες φορές έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνεπώς από τους διαβητικούς αλλά και […]
Η Καθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών. Λαγάνα, ταραμοσαλάτα, θαλασσινά και χαλβάς! Λέξεις που έχουν ταυτιστεί με την έναρξη της Σαρακοστής. Ας βάλουμε στο διατροφικό μικροσκόπιο τα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας λοιπόν να δούμε τι μας προσφέρουν και που μας βλάπτουν. Ταραμοσαλάτα Τρόφιμο με ιδιαίτερα έντονη γεύση και άρωμα. Γι’ αυτό άλλωστε πολλοί το λατρεύουν
Οι ρίζες της χάνονται στα βάθη των αιώνων, στα βυζαντινά ακόμα και στα αρχαιοελληνικά χρόνια. Στις μέρες μας είναι πλέον γνωστή ως το διαιτητικό μοντέλο που συμβάλει τα μέγιστα στην υγεία. Η Μεσογειακή διατροφή περιγράφηκε για πρώτη φορά στη λεγόμενη μελέτη των επτά χωρών στη δεκαετία του ’60. Μελέτη των επτά χωρών Στη μελέτη αυτή
Μεσογειακή Διατροφή: Το Μυστικό της μακροβιότητας Read More »
Η αυξημένη αρτηριακή πίεση (υπέρταση) αποτελεί έναν από τους κυριότερους παράγοντες κινδύνου για τα καρδιαγγειακά νοσήματα (έμφραγμα μυοκαρδίου, αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια, απόφραξη αρτηριών των κάτω άκρων και ορισμένες μορφές χρόνιας νεφροπάθειας). Η υψηλή αρτηριακή πίεση έχει σαν αποτέλεσμα η καρδιά να δουλεύει πιο έντονα απ΄ ότι φυσιολογικά. Όταν η υπέρταση δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, η καρδιά
O δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) ή BMI (Body Mass Index) αποτελεί ένα ιδιαίτερα εύχρηστο και διαδεδομένο εργαλείο στα χέρια των διαιτολόγων και άλλων επιστημόνων υγείας. Είναι ένας δείκτης που συσχετίζει το βάρος με το ύψος του ατόμου και έχει αποκτήσει ένα σημαντικό ρόλο στη διάγνωση και την κατηγοριοποίηση της παχυσαρκίας. Για τον υπολογισμό του αρκεί
Δείκτης Μάζας Σώματος: Τι και πόσο αξιόπιστος είναι; Read More »
Βασικός μεταβολισμός (ΒΜ) είναι το ελάχιστο ποσό ενέργειας που απαιτείται για τη διατήρηση των βασικών λειτουργιών του οργανισμού στη ζωή. Είναι δηλαδή η ενέργεια που καταναλώνει ο οργανισμός, για τη λειτουργία της αναπνοής, το μεταβολισμό των κυττάρων, την κυκλοφορία του αίματος, τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και των ενδοκρινών αδένων, καθώς και τη θερμοκρασία του
Βασικός Μεταβολισμός. Τι είναι και ποιος ο ρόλος του στο αδυνάτισμα; Read More »
Νόστιμα και εναλλακτικά απογευματινά σνακ για το παιδί σας. Μόλις επέστρεψα από μια ομιλία σε μικρούς μαθητές δημοτικού. Αφού συζητήσαμε περί υγιεινής διατροφής προσπαθήσαμε μαζί να φτιάξουμε ένα πλάνο διατροφής που θα τους ικανοποιούσε τόσο θρεπτικά όσο και σε θέμα νοστιμιάς. Το «δυσκολότερο γεύμα» ήταν εκείνο του απογευματινού. Είναι η ώρα που τα περισσότερα παιδιά
Από την παραλία…στο σχολείο! Πέρασαν ήδη 3 μήνες από τη μέρα που τα παιδιά μας άφησαν πίσω τους τη σχολική τσάντα και η νέα σχολική χρονιά είναι και πάλι εδώ. Το ξέγνοιαστο καλοκαιράκι έφτασε στο τέλος του. Όσο να ‘ ναι το καλοκαίρι οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών όπως και των μεγάλων άλλωστε, είναι πιο
